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| El Café de Especialidad: Una Experiencia Sensorial Única |
¿Qué es el Café de Especialidad?
El término "café de especialidad" fue acuñado por la experta Erna Knutsen en 1974 y se refiere a aquellos granos que han sido cultivados en condiciones ideales, con prácticas sostenibles y un proceso de selección meticuloso. Para ser considerado de especialidad, debe obtener más de 80 puntos en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA).
Pero más allá de los números, el café de especialidad es una invitación a redescubrir sabores, aromas y texturas que no encuentras en un café comercial.
Características del Café de Especialidad
- Origen único. Se cultiva en regiones específicas con condiciones óptimas de altitud, clima y suelo.
- Cosecha manual. Los granos son seleccionados a mano para garantizar calidad y evitar defectos.
- Trazabilidad. Se conoce la historia de cada grano, desde la finca hasta la taza.
- Procesos artesanales. Se utilizan métodos de beneficio y tostado que realzan las notas de sabor.
- Diversidad de perfiles sensoriales. Puedes encontrar cafés con matices frutales, florales, achocolatados y más.
Diferencias con el Café Comercial
Mientras el café comercial se cultiva en grandes cantidades sin un control riguroso de calidad, el café de especialidad es el resultado de un proceso minucioso que prioriza el sabor y la sostenibilidad. El café comercial suele tener notas amargas y uniformes, mientras que el café de especialidad ofrece una amplia gama de sabores complejos y equilibrados.
Cómo Disfrutarlo
Para experimentar todo el potencial del café de especialidad, es importante elegir un método de preparación adecuado. Algunos de los más recomendados son V60, Chemex, Aeropress y prensa francesa. También es fundamental moler los granos justo antes de prepararlo y utilizar agua de calidad para resaltar sus características.
Descubre el Verdadero Sabor del Café
En Arte Café, creemos que cada taza cuenta una historia. Te invitamos a probar nuestros cafés de especialidad y a sumergirte en una experiencia sensorial única. Desde la finca hasta tu taza, cada sorbo es una celebración del esfuerzo y la pasión de los caficultores.
Si aún no has probado el café de especialidad, este es el momento perfecto para hacerlo. Déjate sorprender por su autenticidad y transforma tu manera de disfrutar el café.
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